白露巧“食白” 养肺防秋燥

  • 2024-09-11 09:57
  • 作者:周洁莹
  • 来源:广东日报电子报

  清晨,草木之上水汽凝结青翠晶莹,提醒人们,又是一年白露将至。虽然南方持续高温,深夜里却能明显感觉到凉意了。这时节,秋风带走了空气里的湿度,带来了“秋燥”。秋燥易伤肺,加上空调仍在持续运转,人为增加了风寒、干燥,人们容易感冒咳嗽,正是需要滋阴润燥的时候。中医养生中,白露“食白”就是最好的食疗。


  食“十样白” 滋阴润燥


  白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、茅根、山药、百合、茯苓、白参……民间食俗讲究在白露时分食用的这些“白”,不少也都是古诗歌里的香草,光听名字都十分美好。实际上,这些本草的采摘晾晒时节也是在白露前后,正是时令之物。张溪介绍了中医食疗中最常用的四种药材性质功效——


  白莲子:味甘、涩,性凉、平,归脾、肾经,可补脾止泻、安神助眠、清心除烦。


  夏秋之交,人们食用较多瓜果冷饮,易损伤脾胃,发生腹胀、大便溏泻等情况,白莲子对脾虚引起的腹泻就有显著疗效;对于秋燥引起的心火旺盛、心烦失眠,食用白莲子也可改善。


  白术:性苦、甘、温,归脾、胃经,可健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。


  白术生用、炒用性能稍有不同,炒后更补脾,生用祛湿力强。白露时节,岭南地区持续高温,仍有人喜食生冷冰冻食物,导致面色黄、食欲差,乏力,大便溏泻等,炒白术尤其适合这类人群用于健脾补气,老少皆宜。


  百合:其味甘、性寒,归心、肺经,具有养阴润肺,清心安神作用。


  药食同源的百合堪称“秋季润肺第一补”。入秋后天气逐渐干燥,人体容易出现阴虚火旺症状,很多慢性肺病比如支气管扩张、慢阻肺等患者,易出现咳嗽增多、干咳少痰,咳痰带血丝,口咽干燥、大便干结、心烦失眠等症状。此时百合便是养生首选。


  白扁豆:味甘,性平,归脾、胃经,具有健脾和中,消暑化湿的功效。


  夏秋之交暑热未退,雨多湿重,不少人患上暑湿感冒,表现为咳嗽流鼻涕,伴有浑身发软乏力、头晕头沉、胸闷腹胀、胃口差,乃至恶心想吐,舌苔白厚。这时白扁豆就可以发挥其功效,炒过的白扁豆健脾效果更佳。


  推荐两道“食白”家常食疗药膳


  饮食上养肺,滋阴润燥的食物还包括银耳、梨、藕、木耳、猪肚、猪肺等,都可以多吃,建议少食的是辛味食物,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。还可以适当吃酸味食物以补肝气,如苹果、石榴、樱桃、柚子、柠檬等。还有一些地区,白露时节也有吃鳗鱼的习惯,鳗鱼鲜香肥美,营养价值高,味甘,性平,能健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿。


  针对“食白”,也给大家推荐两道家常药膳:


  白术芡实老鸭汤


  功效:养阴润肺,健脾祛湿


  材料:老鸭半只,白术20克,芡实30克,陈皮3克,虫草花(干品)30克,生姜2-4片,精盐适量。(2-3人量)


  做法:将诸物洗净,鸭肉切块,焯水备用。白术、芡实用温水浸泡约1小时;上述食材一起放入锅中,加清水1750毫升(约7碗水量),武火煮沸后改用文火煲1.5小时,放入适量精盐调味即可。


  百合银耳炖沙梨


  功效:养阴润肺,益胃生津


  材料:沙梨1个,银耳(鲜品)50克,百合15克,川贝母3克,陈皮3克,冰糖适量。(2-3人量。)


  做法:沙梨洗净去核;百合、川贝母、陈皮洗净;银耳泡开去蒂,撕成小朵。各物一起放入锅中,加清水1500毫升(约6碗水量),小火炖2小时,加入适量冰糖即可。


  日常起居 养生有道


  按摩穴位调理肺卫:这时节还可以通过按摩几个穴位来调理肺卫,利用碎片时间随时操作,简单方便有效。


  宣通鼻窍的穴位:上星穴(头部前发际正中直上1横指处)、迎香穴(面部鼻翼外缘中点旁)。


  按摩方法:用拇指或食指指腹,置于穴位处按揉,力度要适中,每个穴位按揉150-200次,可以每日一次。


  补肺的穴位:中府穴(胸外侧部,云门下1寸,平第一肋间隙,距前正中线6寸处)、太渊穴(腕掌侧横纹桡侧,桡动脉搏动处)。


  方法:拇指稍用力按揉中府穴2~3分钟;拇指及甲尖掐按太渊穴,每次3~5分钟,可补肺益气、止咳化痰。


  穿衣护好颈背和关节:中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,也就是说白露之后,衣物不宜过短,最好盖住膝、肘等关节。另外人体的背部有个“风门”穴,风寒容易由此进入,一定要注意颈背部保暖。


  慢性鼻炎、哮喘、慢阻肺等人群,晨起可用双手搓热颈背部,平时洗完头也要用电吹风吹热颈部,吹干头发。


  适时减少使用空调:当下高温依旧,人们依然离不开空调房,人为增加了“人造风寒”,无形中增加了感冒风险。早晚天凉或暴露在空调环境中,要注意添加一件外套或者披肩,以保护颈背部。喜欢穿短裤、短裙的女性,需要备一件小薄毯保护膝关节。同时尽量穿鞋袜防止“寒从足生”。


  建议调节好空调使用时间和适宜温度。避免过长时间、过低温度使用空调,尤其是下半夜气温下降,睡前最好调节好空调的定时功能。


  早睡早起适量运动:秋季宜早睡以顺应收藏,早起以舒达阳气。夜晚睡卧不贪凉,一定要盖好被子不露腹部,防止肚脐受寒、伤脾胃,孩子夜晚容易踢被,大人要注意照料。


  在运动上也应该注意避免伤阴伤津,户外运动应量力而行,以身体感到微热、微微出汗为宜,避免剧烈运动大汗淋漓。老年人建议“轻”运动,选择相对柔和的活动方式,比如修剪花草、公园散步、手指操、使用小重量的哑铃举握、抖空竹、坐位踮脚尖、唱歌朗诵等。同时,不推荐清晨运动,而凉热适宜的上午9~10时,锻炼效果更佳。


(责任编辑:常靖婕)

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