“先生，您好，我们饭店菜量比较大，您二位点3个菜就够了，如果不够可以再点。”8月22日中午，甘肃省礼县鑫源私房菜服务员向前来就餐的客人提醒适量点餐。

“谢谢小姑娘的提醒啊。”客人微笑着表达了谢意。
　　

为引导顾客合理消费，减少浪费，甘肃省礼县文明办、消协、食安办、食品药品监管局近期联合开展“遏制‘舌尖上的浪费’，推进文明餐桌”活动。礼县食品药品监管局餐饮服务监管人员在日常监督检查之余，还时常自己或建议餐饮业主对服务人员进行培训，要求服务人员在顾客点餐时向其明示菜品分量，并提出合理建议。
　　

最近一次培训在8月10日上午，礼县局监管人员石彩霞和三名同事来到银泉酒楼，再次对服务人员进行模拟点餐培训，指导服务人员如何提醒顾客减少浪费。石彩霞在了解了该酒楼的菜单和菜量后，向模拟顾客的监管员介绍菜单。在3名“顾客”点了6个菜后，“服务员”石彩霞面带微笑提醒“客人”：“先生，我们酒店的菜分量很足，3个人4个菜足够，您挑选4个菜荤素搭配一下，既能吃好又能吃饱，也减少不必要的浪费，您看怎么样？”
　　

在模拟了一种点餐情况后，石彩霞又教给服务人员面对坚持多点菜的顾客的应对办法：“如果客人坚持多点几个菜，你们可以尝试对顾客解释菜量很大，然后征求客人的意见能否先上其中几个菜，如果确实不够吃，会及时为顾客上菜；如果够吃，顾客可以提前和服务人员说一声把多点的菜取消。这样既方便了顾客，也减少了浪费。”面对服务人员关于“客人不听劝阻坚持大量点餐，不接受少上菜的意见”的提问，石彩霞也给出了解决办法：“如果顾客坚持大量点菜，服务人员要及时提醒客人将没有吃完的菜打包，这样也可以减少浪费。”
　　

据了解，自开展“文明餐桌”活动以来，因为服务人员的温馨提醒，顾客适量点餐、按需点餐的良好习惯逐渐形成，铺张浪费的现象大幅减少。如今，在礼县许多餐饮店，提倡节约文明用餐的温馨提示处处可见，勤俭节约、文明用餐的消费观念逐渐深入人心。

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