中国食品药品网讯（记者杨柳）6月5日，江苏省市场监督管理局、新疆维吾尔自治区市场监督管理局分别发布了近期的食品安全监督抽检结果，不合格食品中微生物污染问题凸显。

　　据悉，江苏省局本次发布的2020年第13期通告完成了国家市场监督管理总局食品安全监督抽检的455批次任务，涉及到炒货食品、坚果制品、糕点、肉制品等食品，共检出不合格样品7批次，其中5批次涉及微生物污染问题。

　　新疆维吾尔自治区局发布的是2020年第14期食品安全抽检信息，组织抽检了乳制品、饮料、糖果制品、酒类、糕点等8类食品79批次样品，不合格产品1批次，同样直指微生物污染指标问题。

　　6批次样品涉及微生物污染

　　此次两地检测的不合格样品中，共有6批次样品检出存在微生物污染问题，其中有4批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，1批次检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，1批次检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。经记者查询，不合格样品均未在电商平台销售。

　　菌落总数超标的4批次产品都来自江苏省，分别为：常州市武进区横林达亿生活购物中心销售的标称无锡市港香园食品有限公司生产的乳酪蛋糕（原味）、常州市武进区横林横华怡副食品店销售的标称南通洋口港实业有限公司生产的海蜇头（即食海蜇）、无锡市梁溪区广味园食品商行销售的标称连云港浩多食品有限公司生产的扁桃仁夹心海苔、无锡市锡山区千滋百味食品超市销售的标称启东优基食品有限公司生产的散装海苔片（原味），这四批次食品的菌落总数均严重超过10?CFU/g的标准。

　　还有1批次不合格样品被检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，是无锡市梁溪区广味园食品商行销售的标称无锡市顶顶香食品有限公司惠山分公司生产的巴旦木仁（烘炒类），检出霉菌数为80CFU/g，超出国家标准3倍多。

　　抽检信息显示，由乌鲁木齐安居尔食品有限公司生产的1批次毛毛虫面包，其大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　全链条防控避免微生物污染

　　此次检出不合格的多为即食食品，与消费者健康关系密切，其微生物超标问题不容忽视。

　　菌落总数、霉菌、大肠菌群等项目是食品安全标准规定的指示性微生物指标，用以指示产品在生产过程中受污染程度，以上指标虽不能直接反映出不合格产品可能导致人群健康问题的风险程度，但可以间接反映出食品生产、加工、经营环节卫生状况的优劣。

　　在此建议被检出不合格食品的生产企业应严格控制生产加工过程的卫生条件，认真剖析生产加工和经营环节中的危害点、污染源，并采取有效防控措施。

　　霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。对于滋生较为“任性”的霉菌，在严把生产关的同时，企业还应在仓储条件、快递物流环节制定更为严格的标准，从全链条避免污染的发生。

　　食品添加剂、质量指标问题不容忽视

　　在江苏省局发布的通告中，记者梳理发现不合格样品里有1批次样品被检出食品添加剂问题，为江苏常州市武进区横山华联超市销售的标称常州市奇味炒货食品有限公司牛塘分公司生产的蜂蜜枣糕，检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.17，超出了国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定的1。

　　还有1批次样品检出质量指标问题，为标称徐州新和康源食品科技有限公司生产的油炸花生检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　综上，建议消费者在采购食品时尽量选择正规厂家的产品，选购时应仔细检查产品生产日期，选择较为新鲜、包装完整没有破损的食品，看清标签；慎重选择散装类食品，如果发现散装食品出现变质或者“哈喇”味的情况，应避免购买和食用。

(责任编辑：齐桂榕)