28岁的王博是内蒙古自治区呼和浩特市食品药品监管局办公室的业务骨干。2017年，作为第三批创建国家食品安全示范城市，呼和浩特市深入推进创建工作，为治理餐桌污染，在全市实施了“厨房革命”专项行动，同时选派40名业务骨干深入基层所开展督导工作，旨在提升工作效率，增强工作的针对性和实效性。当时，王博被派到该市新城区中山东路食品药品监管所督导工作。

　　驻所期间，王博与所里同志一起在短短4个月内完成了辖区小餐饮整治，并在所有餐饮单位中全面推行“明厨亮灶”工程和“四化管理”（厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“色标化”、加工管理“规范化”）模式。取得成绩的背后是辛勤的付出和不懈的努力。但王博从不把这些挂在嘴边，他总是认真地指着自己身穿的制服说：“穿这身衣服，就有这个责任。”

　　耐心细致解难题

　　去年2月，开完“厨房革命”督导工作动员会后，王博带着满腔热情来到中山东路食药所，准备大干一场。可工作还没有展开，困难就摆在了面前。

　　“我们所辖区是全市商场和流动人口的聚集地，有255家餐饮单位，其中小餐饮、小作坊和外卖店占85%，按照‘厨房革命’的标准，这些餐饮单位大部分都需要整改。”中山东路食药所所长张雪峰说，当时所里只有4人，要想在6月底之前让所有餐饮单位达到“明厨亮灶”和“四化管理”标准，并完成小餐饮整治，难度非常大。

图为王博（左）与中山东路食药所监管人员共同在辖区进行检查/摄影 杨燕

　　作为该所的督导员，对辖区情况不了解的王博如何帮助所里解决困难、按时完成任务呢？

　　没有抱怨、没有绕道而行，王博直奔问题，很快找到了解决办法——调查督导辖区内所有食品经营单位的相关情况。“我就从所里存储的档案里一个个确定这255家食品经营单位的地址和法人名字，然后挨家挨户走访，了解每户经营者的脾气性格、家庭情况、生意情况。”王博说。

　　时间紧、任务重，摸清情况既能减轻所里监管人员的工作压力，又可以有针对性地高效开展下一步工作。为此，王博牺牲下班后、节假日的休息时间，每天坚持调查走访，用了不到一个月的时间，就把所有食品经营单位的情况摸了一遍。

　　“新城区‘谭记旺品餐厅’生意好，容易接受后厨整改；‘杭州小笼包’后厨卫生差，夫妇二人经营，不容易接受整改；‘丛林狼酱骨头’负责人脾气好、好沟通，容易接受整改；‘张瑞峰鸭脖店’负责人不好说话，后厨乱，沟通整改时要注意方式方法……”这是王博随身携带的一本中山东路小餐饮经营单位食品安全整治工作情况统计表上的内容，表上详细记录了135家小餐饮服务单位的地址、名称、存在问题、整改意见等情况。

　　在大家的共同努力下，中山东路食药所不仅打造了一条食品安全示范街，而且辖区内的所有餐饮经营单位“明厨亮灶”率和“四化管理”都达到100%，小餐饮整治如期完成。面对这样的成绩，王博却谦虚地说：“我和所里的同志都在努力把这项工作做好，穿这身衣服，就应该尽到这个责任。”

　　坚决拆除“黑作坊”

　　2017年，呼和浩特市在全市范围内开展城市环境卫生综合整治，拆除违章建筑。中山东路食药所辖区人民路便民市场内的5家食品加工小作坊租赁场所被定为违章建筑。这5家小作坊主要加工销售豆腐、豆芽、馒头、粉条等，加工条件比较简陋，卫生不合格，当时正处于监管要求的整改阶段。了解到这5家小作坊租赁的房屋是违章建筑后，王博和同志们上门与小作坊负责人沟通停业事宜，并暂时收走了他们的食品加工小作坊登记证。没想到，这5家小作坊竟然偷偷继续经营。

　　因为违章建筑迟迟没有拆除，原本加工环境就脏、乱、差的小作坊，又变成无证经营的“黑作坊”。小作坊主屡劝不改，食品安全无法保证，大家都心急如焚。王博暗暗下决心，一定要协助所里尽快拆除这5家“黑作坊”。

　　当时，呼和浩特市委、市政府为推进城市环境卫生综合整治，成立了39个督导组，王博是第二督导组的组员。督导组由该市多个部门工作人员组成，王博便利用督导组召开沟通协调会议的机会，向城管、市政等部门反映违章建筑拆除问题。在他的努力下，最终各部门形成工作合力，5家“黑作坊”租赁的违章建筑被顺利拆除。

　　同志们纷纷为王博点赞，他只是笑笑说：“我是督导员，穿这身衣服，就有这个责任。”

　　勤奋认真尽责任

　　“我们所是分组监管，他每天都会跟着其中一个组下去检查。”中山东路食药所监管人员高阳表示，王博工作勤奋，还非常认真。“他遇到不懂的事情会马上询问了解。我们有不懂的专业知识，他会认真为我们讲解，如果他也不了解，就会向市局相关人员咨询，问清楚后再及时教给我们。”

　　除了身边的同志，很多行政相对人对王博也赞赏有加。“永兴肉食店”的经营者老石说：“他和我们沟通时很客气，非常有耐心，很负责任。”

　　2017年底，王博获得呼和浩特市局优秀个人奖，他所在的呼和浩特市环境卫生综合整治第二督导组获全市优秀督导组称号。在2017年呼和浩特市各级部门对小餐饮、小摊贩、小作坊整治和“厨房革命”专项行动的明察暗访中，中山东路食药所成为全市唯一没有被通报过的基层所。

　　谈到取得的这些成绩，王博再一次表示：“既然穿了这身衣服，就应该尽到保障百姓食品安全的责任，我只是做了我该做的事，尽到自己该尽的责任。”

（责任编辑：郭思男）

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