比利时的果酒产业市场化程度高、产品接受度高、果酒厂人均占有率高。比利时果酒的特点是种类众多，可以用杜松子酒、苦艾酒、葡萄酒、茴香酒等调配出上百种配制酒。

在距离比利时2000多公里的芬兰，果酒是餐桌上的必需品，这里的人们几乎一日三餐都要饮用果酒。芬兰的果酒主要以伏特加白酒为酒基，用树莓、蓝莓、草莓、北极莓等野生莓果配制。

而在法国，果酒则被当作社交酒和奢侈品。法国人对果酒的要求是味浓、色重、口甜、刺激。果酒是社交、派对、聚会的必需品，平均价格高于葡萄酒。

欧盟果酒果汁协会秘书长赫尔曼斯介绍，欧洲饮用果酒的历史可追溯到400年前的杏酒。位于法国巴黎大区的诺亚德皮斯公司，就是一家有400年历史的杏仁酒厂，酒厂规模不大，采用作坊式生产，员工不到10人。产品以蒸馏酒为主，也生产部分配制酒，采用限量销售的模式，年产4.4万瓶750毫升杏仁酒，无库存。该公司销售经理卡维利介绍，他们享有法国政府的特殊保障和补助，现在使用的生产设备已有200余年历史。

法国普罗旺斯大区经济发展署负责人、地区议员法佛乔介绍，普罗旺斯地区居民对果酒的需求更丰富，但偏爱配制酒，仅供成人饮用，而且女性多于男性。

德国的斯图加特国际展览中心举办的葡萄酒、水果及果汁专业技术展览会是世界最大、最领先的专业展览会之一。该展会每3年举办一届，来自几十个国家和地区的参展商在展会上展示各种先进的种植与加工技术，观展商则来自70多个国家和地区。

欧盟果酒果汁协会副主席、德国果酒果汁协会主席海特琳格尔介绍，德国人饮果酒是为了佐餐，果酒消费水平较高，市场平均价格普遍高于葡萄酒。德国人认为果酒特色化明显，需要不同的高科技设备精心加工制作，因为具有高科技含量，所以果酒是高品质、安全的好产品。

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