“三同”食品、绿色食品、无公害农产品、有机农产品……在杭州放心肉菜示范超市，纷纷在统一专柜亮相，并被冠以“品质食品”的称号。在超市经营者眼中，它们是超市的“皇冠”，等待着占领市场的“发令枪”响；在监管者眼中，它们是行业标杆、领头雁；在消费者眼中，它们是放心，是健康。

精心做好超市的“皇冠”

“我们很幸运能参与示范超市创建，品质食品专柜就像超市的‘皇冠’。”杭州联华华商集团有限公司副总经理谢晓东兴奋地说，“刚刚过去的G20杭州峰会上，世纪联华承担了所有总仓食材的保障任务。我们觉得自己有能力去抢占品质食品这个制高点，推动超市转型升级。”

华润万家濮家店经理董方舟也表示，品质食品专柜的设置与企业“品质生活、健康万家”的发展定位不谋而合。

据谢晓东介绍，作为浙江省第四大门店，世纪联华超市和平广场店每年的营销收入在6亿元左右。谢晓东表示：“我们所有品质食品的源头都经得起考验，期待并相信消费者能感知、体会到我们付出的努力。”

事实上，谢晓东有这样的期望是有根据的。据悉，世纪联华和平广场店今年上半年整体销售额只增长1%，但4~6月份品质食品销售额却增长了8%，品质食品销售带动了整个超市的人气和客流。

无独有偶，董方舟也表示，在设置品质肉菜专柜后，华润万家濮家店的品质食品销售整体增长10%，而某些品种的蔬菜销售增长幅度则超70%。“目前，除了有机蔬菜盈利欠佳之外，其他品种蔬菜盈利均比较可观。”董方舟说。

作为仓储式定位高品质超市，品质食品专柜的设立与麦德龙超市的市场定位毫不违和。据麦德龙杭州城市质量经理王颖介绍，自4月份设置品质食品专柜以来，该超市品质蔬菜销售量翻了一番。“未来，我们会将品质食品品种扩大到油、调味品等，形成更大的规模效应。”王颖表示。

还原“童年时代的菜园”

在以绿色为主色调的品质食品专柜前，不断有顾客往来选购蔬菜。“我经常来这里，这里的蔬菜无论是品相，还是口味，都将我带回童年时代的菜园。”顾客赵女士说道。

看着面前的品质食品专柜，听着顾客满意的回应，杭州市食品药品监管局食品流通处处长张波感慨万分地说：“开始创建时，做6个品种都是大胆的设想，没想到今天能有这样的规模。”谈到创建心得时，张波将成就主要归功于食药监管与农业、检验检疫部门的联动。“没有部门联动，也不会有品质食品的定位，更不会有今天近450个品种的规模。”张波说。

“创建过程中农业部门充当了‘红娘’。”杭州市农业局农产品质量监管处调研员黄柏荣表示，在示范超市创建过程中，利用品质食品专柜平台，不仅实现了农产品生产企业与超市的农超对接，而且无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志产品以贴证贴码方式明示，有利于让绿色、生态、品质农产品引领和助推供给侧结构性改革。

与此同时，作为定位国际标准，瞄准出口欧美日等发达国家和地区的“三同”食品（与出口食品同线同标同质）自然也成为品质食品专柜中的一员。杭州出入境检验检疫局食品科科长张志新表示，很多出口代加工企业在国内并没有营销团队，其产品出口转内销颇费周折。“示范超市创建搭建了一个很好的平台，让这些没有营销团队的出口企业可以和超市面对面地交流。如果没有创建工作，这些企业可能永远也没有机会与超市对接。”据张志新介绍，目前，浙江出入境检验检疫局和浙江省食药监管局联合开发了目前全国唯一的针对“三同”产品的二维码追溯平台，“消费者通过平台，可以对企业有更详细的了解，知晓食品背后的故事。”张志新说。

据介绍，目前参加杭州放心肉菜示范超市创建的3家超市——世纪联华、华润、麦德龙分别引入品质食品196个、125个、118个，汇集“三同”食品69种、“三品一标”食品品种343种。

把“盆景”变成亮丽“风景”

随着生活水平的提高，追求健康品质饮食成为越来越多消费者的选择。为此，杭州食药监管部门和放心肉菜示范超市创建试点超市一起进行了很多的努力。

为提升公众对食品安全的获得感，食药监管部门专门成立杭州市食品安全监督协会。目前该协会拥有千余名会员，其中包括人大代表、大学教授以及社会各界群众，他们在食品谣言辟谣、收集公众反馈信息、反馈监管中的薄弱环节等方面发挥着重要作用，成为监管部门与公众沟通的桥梁。

为让群众切实感受到品质食品专柜的食品品质，不久前，杭州市局联合杭州市食品安全监督协会开展了“你点我检”活动。“我的孙女最喜欢吃这种猪肉，你帮我检验一下看看是不是安全。”“我们家平时最喜欢吃可乐鸡翅，这个鸡翅帮我检一下”……群众积极参与活动。经现场检测，无公害产品猪肉重金属镉实测值小于0.01mg/kg，远远低于0.1mg/kg的限量标准；九联鸡全翅农兽药残留检出量为零；舒兰精品青白菜15项农残检测检出量均为零……

为了让消费者买到看得见的“放心”，麦德龙超市自建了世界领先的麦咨达可追溯体系，实现专区食品95%以上可以二维码追溯。此外，该超市地产农产品合格证或信息卡索取率达100%，非地产农产品索证索票率达100%。世纪联华超市引入专区所有食品达到“三同”“三品一标”以上标准，商品类别涵盖肉、菜、鱼、粮油等196个单品，认证信息全部公示。

“我们希望能把‘盆景’变成‘风景’，形成超市、供应商、消费者多赢发展格局，让品质专柜扎根下来，让群众享受到越来越多的优质食品。”浙江省局食品流通处处长俞洪亮表示。

据悉，从今年4月开设品质食品专柜以来，短短3个月的时间内，杭州放心肉菜示范创建试点超市已初尝甜头。与未设置专柜时相比，肉菜鱼销量均同比增加。最新统计数据显示，麦德龙超市蔬菜销售收入翻了一番，华润万家超市部分品质食品的销售额增长超70%。与此同时，群众满意度不断上升。5月份的调查问卷统计显示，从食品安全、产品类别、实用性、产品质量、价格、干净程度、购买经历等方面指标进行综合评价，消费者对品质食品超市总体满意度达92.6%，对品质食品安全放心度达97.8%。品质食品已成为向着“独特韵味别样精彩世界名城”迈进的杭州这座大都市的一道亮丽风景。

(责任编辑：)