为进一步提升食品生产经营监管效能，压实食品安全监管责任，督促、告诫食品生产经营企业落实主体责任，近日，甘肃省食品药品监督管理局召开对食品安全监管责任和企业主体责任“两个责任”大约谈会议。约谈按食品生产、流通、餐饮服务3个环节以视频会议形式分别进行，省、市、县3级共100个节点视频会议会场同时上线，共计27000余人参加了会议。会议通报了甘肃省食品生产、流通、餐饮各环节存在的突出问题，明确了各级监管部门的监管责任和食品生产经营企业主体责任，以及下一步食品安全工作措施和要求。

食品生产“两个责任”大约谈会议要求，企业主体要坚持严字当头，切实解决食品安全主体责任不落实的问题。加强法律法规学习，提高落实食品安全主体责任的主动性；加强风险管理，提高自身消除食品安全隐患的自觉性；加强制度管理，提升食品生产质量安全管理的规范性；强化全程控制，提高食品生产企业落实主体责任的实效性；加强企业自律，积极推进食品安全诚信体系建设。监管部门要依法履职，切实解决食品安全监管责任落实不到位的问题。从产品追溯和记分管理入手，促进监管措施的规范化；从抽检监测和案件查处入手，确保风险排查取得实效；从企业自查和监督检查入手，确保食品生产质量安全；从系统建设和审批后抽查入手，确保生产许可准入质量。从企业诚信机制建立和举报奖励机制入手，推动企业落实主体责任；从监管人员培训和企业管理者培训入手，提升食品安全管理水平。

食品经营“两个责任”大约谈会议要求，企业主体要加强风险防控，全面压实食品安全主体责任。依法经营，严格履行各项法律义务；把握关键，认真落实进货查验和查验记录“两项制度”；源头防控，压实市场开办方责任；从严管理，切实规范经营行为；诚信自律，严格进行企业自查。监管部门要坚持依法行政，压实食品安全监管责任。紧紧围绕素质能力、“四有两责”、难点问题、记分管理、信息公开、案件查办、责任担当，切实加强教育培训，压实日常监管责任，加大执法检查力度，加大违法曝光力度，改进工作作风。

餐饮服务“两个责任”大约谈会议要求，餐饮单位要守法诚信经营，切实履行好企业主体责任。全面落实企业自查管理规定，严格执行进货查验和索证索票制度，努力改善企业内部卫生状况，强力规范餐饮具洗消保洁管理，坚决杜绝超范围经营和超能力接待，大力提升“明厨亮灶”工程质量。监管部门要严格执法监督，有效履行好部门监管责任。推进监管能力大提升，落实风险隐患大排查，促进重点领域大规范，开展突出问题大整治。

会后，各市、县局积极参照省局做法有针对性地自主开展约谈工作，确保约谈到每一户每个人。天水市、白银市、镇原县分别召开相关约谈会。

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