本报讯  “食品原材料从哪购进的？有没有索票索证？相关部门有没有监管到位？燃料使用一定要确保安全！”近日，陕西省西安市雁塔区委副书记、区长赵小林一行10余人对辖区夜市的设置情况、燃料使用情况、原材料的索证索票落实情况及餐饮加工情况进行突击检查。进入7月份以来，由雁塔区区委、区政府主要领导带队的检查组已经3次对辖区夜市经营情况进行突击检查。夜市食品安全“保卫战”在雁塔区全面打响。

　　古城西安的7月酷暑难熬，夜市烧烤成为市民餐饮消费的主力军。为确保夜市食品安全，雁塔区食品药品监管局针对夏季高温天气下食品安全隐患易发多发的特点，结合“三小”综合治理，联合街道、城管等多部门，集中开展了夜市食品安全专项整治。

　　雁塔区局与街道、城管等部门协作，构建疏堵结合的夜市监管新模式。通过统一经营地点、统一铺设地毯地垫、统一设置垃圾桶、统一桌椅、统一经营时间、统一办理健康证及备案证的“六统一”标准，采取日常巡查和突击检查相结合的方式，对辖区5处夜市疏导区实施疏堵结合的规范化管理。加大对夜市疏导区的日常监管，督促其严把原料采购、生产过程、环境卫生、人员管理及餐具消毒“五关”，规范生产经营行为。按照西安市食品药品监管局有关“夜市食品”专项检查的要求，开展针对毛豆、花生等“夜市食品”的专项检查，对辖区提供烧烤服务的餐饮服务单位进行全面排查，重点检查持证亮证、索证索票、三防设施等情况，督促经营户严格落实食品安全管理制度，要求经营户从正规渠道购进食品原材料，坚决杜绝加工、供应腐烂变质的食品等行为。针对夏季食品安全隐患特点，雁塔区局积极组织各基层监管所利用快检设备，开展抽检和快检，重点检查甲醛、罂粟壳等指标，提高检测“靶向率”。该局多次组织各监管所对辖区夜市进行突击检查并开展快速检测，检查企业115户，快检食品97批次，未发现不合格食品，对4家存在食品安全隐患的经营企业现场下达责令整改通知书。

　　据悉，雁塔区局将进一步发挥部门联动效应，深入开展“夜市食品”专项整治，同时充分发挥投诉举报平台的作用，鼓励社会监督，形成齐抓共管的局面。（吉军玲  赵艳红）

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