银杏药用价值极高，在药用植物资源开发与应用方面，具有独特优势。银杏叶目前已知含有化学成分200多种，其中，有效成分银杏内酯最受关注。

　　银杏内酯是银杏叶的特有成分，迄今尚未在其他植物中被发现，具有独特的生理活性和治疗价值。银杏内酯是与多种疾病有关的血小板活化因子（PAF）的拮抗剂。PAF为内源性活性物质，能激活血小板使其形态改变和凝聚。银杏内酯抗血小板活化因子能抗血小板及抗血栓，并防治动脉硬化、抗炎症、抗过敏、抗休克，对中枢神经系统、肝、胃、肾均具有保护作用。

　　白果内酯是目前备受关注的又一种银杏化学成分。动物实验显示，白果内酯具有促进神经生长的作用，以及防止脑、脊髓神经脱髓鞘的作用，其神经营养、神经保护作用比较强。白果内酯可防止脑细胞线粒体氧化应激引起的改变，这种抗氧化应激对改善老年人记忆功能，防止老年性痴呆的发生和发展具有重要作用。白果内酯还含有抗衰老的有效成分。

　　从银杏叶提取的M类与黄酮类物质，其活性有协同作用。银杏叶中黄酮类物质具有降低血清胆固醇、活化血管、松弛平滑肌、解除肌痉挛及增强免疫功能的作用。

　　银杏和银杏叶的药用价值，另一个显著特色是抗自由基。自由基在人体衰老、肿瘤、心脑血管疾病、老年痴呆、动脉硬化、糖尿病并发症、慢性肝炎、肺气肿、关节炎等多种疾病的发生、发展中起着十分重要的作用，可导致心脏病和癌症等60多种疾病。银杏叶是一种复合型抗氧化剂，它含有营养性和非营养性两种物质。前者主要有胡萝卜素、维生素E、维生素C、硒、锌、铜等，后者主要有黄酮、苦内酯、多酚类等。它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十分重要的作用。研究证明银杏同样有抗自由基作用。

　　我国是银杏的故乡，资源丰富。目前，年产白果约1.1万吨，银杏干叶产量约2.0万吨，分别占世界各国产量的90%和70%以上。开发银杏药物资源，除了获得很大的经济效益外，更重要的是开发与利用这种不可替代的药物资源，能更多更好地为防治疾病、营养健身服务。

　　目前，人们对非药物天然疗法情有独钟，中药保健食品的发展越来越受到世界各国的重视。这对银杏保健食品的开发必将是一个大的促进，银杏产业必将得到更广泛消费群体的认可，迎来高速发展的春天。