每年4月7日是世界卫生日。今年世界卫生日的主题是“打败糖尿病”。据世界卫生组织（WHO）数据显示，2012年全球共约150万人直接死于糖尿病，其中80％以上的死亡病例发生在低收入和中等收入国家。到2030年，糖尿病将成为第七项主要死亡原因。如今，越来越多的人认识到糖尿病的危害，并开始控制血糖、注意饮食。但在日常生活中，仍存在许多关于糖尿病和饮食的认识误区。那么，哪些认识属于误区呢？请看本期报道。——编者

　　 误区一
　　患糖尿病就是因为糖吃多了

　　真相：引发糖尿病的因素有多种且很复杂，除了基因的易感性，肥胖、吸烟、情绪压力等多种因素都可能诱发糖尿病。糖尿病患者之所以尿中含糖，是因为身体胰岛素代谢出现问题，无法利用摄入的糖。预防糖尿病重要的一点是养成良好的饮食和生活习惯，而对于糖尿病患者，如果不能改善不良生活习惯，血糖的控制则很难达到满意效果。

　　 误区二
　　糖尿病患者不能吃甜的食物

　　真相：糖尿病患者不能仅凭味道来选择食物，还要看成分和总能量。大部分有甜味的食物都含糖，比如饼干、甜饮料等，这些含糖的甜味食物会升高血糖，确实应该控制食用。不过，现在有些甜味食物是添加了甜味剂，如阿斯巴甜、甜蜜素等。甜味剂虽然有甜味，但几乎不提供能量，这类食物适当食用也无妨。值得注意的是，有些没有甜味的食物，比如米饭、馒头，它们所含的淀粉消化后会变成葡萄糖，同样会使血糖升高，因此应该适量食用。

　　 误区三
　　血糖指数高的食物都不能吃

　　真相：血糖指数（GI, Glycemic Index）是衡量食物血糖反应的一个指标。血糖指数越低的食物对血糖的波动影响越小，一般建议糖尿病患者食用GI低的食物。但这并不意味着那些GI高的水果就不能吃，因为除了GI外，还要留意血糖负荷（GL，Glycemic Load）。GL是将摄入碳水化合物的质量和数量结合起来加以评价膳食总血糖效应的指标，对于指导饮食更有实际意义。比如，西瓜和苏打饼干的GI都是72，但100克食物所含碳水化合物却大不相同，苏打饼干每100克所含碳水化合物约76克，其GL大约为55，而100克西瓜所含碳水化合物约7克，其GL约为5，两者的GL相差l0倍还多。

　　 误区四
　　糖尿病患者不能吃水果

　　真相：大部分水果的血糖指数并不高，血糖负荷普遍低，因此糖尿病患者可以适量食用水果。美国糖尿病协会（American Diabetes Association）也认为糖尿病患者可以食用水果。在他们提供的糖尿病患者的饮食建议里，第一条就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各种颜色的水果和蔬菜，以丰富水果蔬菜的多样性。不过，糖尿病患者最好不要喝果汁，因为果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应则会高于完整的水果。

　　 误区五
　　吃苦瓜可以治疗糖尿病

　　真相：目前关于苦瓜降血糖方面的研究大多都没有定论。对于糖尿病患者来说，应该严格遵循医嘱服药和控制血糖、均衡饮食，不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

　　 误区六
　　酸奶可以预防糖尿病

　　真相：酸奶是一种很好的钙质来源。虽然酸奶中加入了糖，但按同样数量的碳水化合物来比较，仍然比米饭、馒头的血糖上升速度慢得多。所以，每天食用酸奶是一种健康的生活方式，糖尿病患者也可以喝酸奶。至于酸奶对糖尿病是否有预防作用，现在还没有定论。值得注意的是，研究论文中涉及的酸奶量，每天只有28克左右，而我国的酸奶一般都是100克左右的包装，相当于实验用酸奶量的4倍。

　 　误区七
　　可以放心食用“无糖食品”

　　真相：“无糖”并不意味着无碳水化合物或者无热量。我国营养标签标准规定，一种食品如果要声称“无糖”，要求满足固体或液体食品中每100克或每100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物）。很多所谓的“无糖食品”，比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料。它们升高血糖的速度丝毫不逊色于日常所吃的白糖，所以还是少食为妙。

　　 误区八
　　糖尿病患者不能吃肉

　　真相：糖尿病患者应该注意日常饮食平衡。不食用肉类会使机体蛋白质不足，易导致机体抵抗力降低，更易发生感染。美国糖尿病协会认为优质的蛋白质对于糖尿病患者的健康十分重要，应该保证每天都能获得足够的优质蛋白质。良好的蛋白质来源包括瘦肉、豆类等。

　　 误区九
　　糖尿病患者应少吃主食

　　真相：很多糖尿病患者都认为控制血糖就不能吃主食或尽量少吃主食。事实上，饮食控制是控制每日摄入的总热量，单单控制某类食物是不合理的，过度控制还会引起低血糖及营养不良等。目前，我们主食的最大问题是太精致了，不仅损失了维生素和矿物质，血糖指数还高，确实应该少食。对于糖尿病患者来说，日常主食应该多选择粗粮如黑米、黄米、薯类及豆类等，同时注意粗细搭配。


 

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