新华社北京１月５日电（王明亮 刘浦泉）元旦前，北京市质量技术监督部门抽查了８家巧克力及巧克力制品生产企业的１０种产品，合格９种，抽样合格率为９０．０％；抽查２２家商场、超市销售的巧克力和巧克力制品３９种，合格２９种，抽样合格率为７４．４％。 
    抽查中发现的主要问题是净含量不合格。其中，西单上海华联超市（北京）有限责任公司虎坊路商场销售、标称上海大昌儿童食品厂有限公司生产的巧克力（生产日期２００３年９月８日）明示净含量为４００克／袋，实际检测值为３９０克；北京物美商业股份有限公司物美科大分店销售、标称中国上海百诺食品有限公司生产的百诺牌百诺鲜牛奶巧克力（生产日期２００３年１０月１０日）明示净含量４２０克／盒，实际检测值为４０３克。 
    另一个较为普遍的问题是细度不合格。细度是衡量巧克力质量的重要指标之一，虽然不影响食用，但质量好的巧克力入口即化，润滑细腻，有丝一般的口感。细度是可以准确表达巧克力细腻程度的量化指标，国内外正规的巧克力生产企业都将细度列为出厂必检的理化指标。ＳＢ／Ｔ １００２４－１９９２《巧克力及巧克力制品》规定巧克力及巧克力制品（巧克力部分）细度不超过３５．０μｍ，对生产企业设备精度和工艺控制要求较高，但部分企业在生产控制过程中缩短了研磨时间，导致细度不达标。 
    细度不合格的产品有：西单上海华联超市（北京）有限责任公司苹果园商场销售、标称上海大昌儿童食品厂有限公司生产的脆仁巧克力（２００克／袋，生产日期２００３年９月２５日）细度检测值为４５μｍ；华光商厦有限责任公司销售、标称深圳市鸿柏实业有限公司生产的圣康牌圣康果仁威化巧克力（２９０克±２％／盒，生产日期２００３年１月３日）细度检测值为４５μｍ；标称广东开平新日食品有限公司生产的菲曼牌菲曼巧克力（２８０克／盒，生产日期２００３年９月２２日）细度检测值为４０μｍ；北京亿客隆商业股份有限公司亿客隆商城销售、标称中外合资天津新岛食品发展有限公司生产的新岛牌夹心巧克力（菠萝）（２５克×６枚／盒，生产日期２００３年８月４日）和高级巧克力（香草）（２５克×６枚／盒，生产日期２００３年８月２４日）细度检测值均为４０μｍ；北京金都舒卡食品有限公司生产的ＪＳＨＵＫＡ牌舒卡巧克力（无蔗糖）（１００克／袋，生产日期２００３年９月１日）细度检测值为４０μｍ 。 
    此外，个别产品蔗糖含量超标。本次共抽查无糖巧克力产品６种，合格５种，检出一种巧克力的蔗糖含量超出企业标准的规定值。无糖巧克力在制作过程中加入了特定的甜味剂，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。由于目前无糖食品尚无统一的国家标准和行业标准，因此无糖巧克力的生产企业均制定相应的企业标准来限定蔗糖含量。北京家乐福商业有限公司销售、标称上海金丝猴食品有限公司生产的金丝猴牌无糖巧克力（９０克／袋，生产日期２００３年９月６日），企业标准Ｑ／ＪＳＨ０１４－２００３《无蔗糖巧克力》中规定蔗糖含量不得超过３％，但实际检测值达到了７．５７％，超出标准含量一倍多。 
    据了解，北京市质量技术监督局近期还将结合节日市场需求特点，加大对食品和其他时令性产品的监督抽查力度。

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