夏秋季是食物中毒和食源性疾病的高发时期，为防止食物中毒和食源性疾病的发生，维护社会稳定，江西省九江市食品安全监管领导小组从五个方面进行了部署。
    一是高度重视，落实工作责任制。各地、各单位高度重视奥运会期间暨夏秋季的餐饮消费环节卫生监督工作，层层落实工作责任。明确各县（市、区）卫生局局长为本辖区内饮食饮水卫生监督工作第一责任人，分管局长和卫生监督所所长为主要责任人，确保各项饮食饮水卫生监督计划、措施落到实处。
    二是加强农村地区餐饮卫生监督。增加巡回监督频次，积极推行乡镇助理卫生监督员制度，查处不符合卫生条件的餐饮单位，整顿和规范“农家乐”旅游餐饮单位，对农村婚丧嫁娶集体聚餐加强卫生指导，预防食物中毒发生，保证农村地区餐饮卫生安全。
    三是加强学校、建筑工地等食堂的卫生监督。对人群聚集较多的食堂特别是大中小学校、托幼机构和建筑工地食堂要重点检查，对发现的问题责令限期整改并对整改情况跟踪核查，针对前期开展的校园内外食品安全联合执法检查中存在的问题，要督促和指导学校在暑期内对食堂存在的问题进行整改，确保整改到位。在9月1日学校开学前，组织一次对学校食堂和学校周边饮食单位的卫生执法大检查。
    四是加强餐饮企业的卫生监督。认真实施餐饮单位量化分级管理和现场卫生监督公示制度，所有餐饮单位签订食品卫生安全承诺书。加强监督频次，特别是加大暑期承办谢师宴、状元宴等群体性聚餐的餐饮单位的监督力度，及时发现问题、及时处理问题，对不符合卫生条件和违法违规行为的餐饮业，严厉进行处罚直至吊销卫生许可证。
    五是加强保健食品卫生监督。严厉查处未经批准擅自生产经营标明具有特定保健功能的食品以及产品的功能、成分与产品的说明书内容虚假的行为。