6月3日上午9时，达县人民政府举办的达县突发重大食品安全事故应急演练在达县第三中学运动场如期举行。此次应急演练由县食品安全协调委员会办公室承办，县食品安全协调委员会各成员单位共100余人参加了演练，市食品安全协调委员会副主任黎仁海、市食品安全协调委员会主要成员单位负责人、县委、县人大、县政府、县政协分管领导、各区市县食品药品监管局局长、全县中小学校长、部分乡镇长等200余人出席并观摩了应急演练。
    应急演练启动仪式由县政府副县长冯远国主持，县委常委、县政府常务副县长、县食品安全协调委员会主任王成军副县长致辞并宣布达县突发食品安全事故应急演习演练正式启动。王成军副县长、吴传贵副主任亲自参加了应急演练。
    本次演练以达县第三中学为背景，虚拟了该校8名学生在学校食堂进食腐烂变质蔬菜加工的食品和腌制不久的咸菜出现食物中毒事件，并按时间顺序推进。随着事态的发展，患病人数增加到21名，县政府启动了Ⅳ级食品安全事故应急预案，立即成立应急指挥部，组织有关部门立即开展应急工作。
    整个应急演练活动在紧张有序的气氛中进行，县食药监局、县农业局、县质监局 、县工商局、县卫生局、县经委、县畜牧局、县教育局、县公安局、县委宣传部、县广电局、县粮食局、县商务局等有关部门在应急指挥部的统一领导和指挥下，充分发挥各自职能，密切配合，协同作战，及时有效开展重大食品安全事故应急处置和救援活动。演练中，各参演人员风纪严整、精神饱满，检查检测业务熟练，体现了较高的素质。本次应急演练突出反映了有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱、妥善控制和减少危害等特点，达到了情景逼真、提高实战能力的预期目标。
    演练活动结束后，县食药监局局长唐灼对本次突发重大食品安全应急演练作了精彩点评。